Quais são as vantagens do equipamento de aço inoxidável
para cozinhas comerciais?

A escolha do equipamento que ajudará a produção diária da sua cozinha comercial passa pela avaliação de vários fatores importantes. É muito provável que tenha em consideração aspetos como a força, a facilidade de manuseamento, a agilidade na limpeza e manutenção e, claro, a estética também. Uma resposta perfeita para esta lista de requisitos é aço inoxidável. Vem connosco descobrir as vantagens do aço inoxidável. São várias, desde a durabilidade à estética, passando pela resistência e higiene. Vamos, vamos.  

Durabilidade do aço inoxidável

O aspeto da durabilidade já está em nome deste material: aço inoxidável. Afinal, por que não ferrugem em aço inoxidável? O fabrico é feito através de uma liga de ferro e crómio, com níquel e outros elementos, conferindo a este material uma estrutura físico-química superior a outros tipos de aço. A união destes elementos cria uma camada protetora que impede que a água e o oxigénio penetrem no metal e iniciem o processo de corrosão. Ao fazer investimentos para a sua cozinha industrial, espera que o seu equipamento dure muito tempo, certo?! Para os metais, a durabilidade está ligada ao processo de corrosão e, como já descobriu, esta é a principal característica do aço inoxidável. Nos equipamentos que estão em constante contacto com água e produtos químicos, isso é muito importante. Se armazenado corretamente, o equipamento em aço inoxidável pode durar até 30 anos.

Resistência e leveza

Como serão utilizados com bastante frequência, listamos como outra vantagem do equipamento de aço inoxidável o facto de serem muito resistentes e leves. Os acessórios que tomam este material suportam quaisquer quedas e batidas e pesam muito pouco, ajudando no manuseamento e agilidade da produção.  

Temperatura

Também ligado à força do material, a capacidade de suportar variações de temperatura é outra vantagem do aço inoxidável. Em uma cozinha comercial, às vezes o equipamento sai de uma preparação direta quente para uma preparação fria. O aço inoxidável está lá para suportar esta dinâmica da cozinha.

Higiene

O aço inoxidável é também o material mais adequado para cumprir sem problemas com normas sanitárias. O equipamento de aço inoxidável tem uma superfície que facilita muito a limpeza sem grande esforço. Além disso, impedem o aparecimento de ranhuras e aberturas que podem gerar proliferação de bactérias e fungos.  

Estética

Além de todas estas vantagens na utilização e conservação de equipamentos de aço inoxidável, outro aspeto importante para uma cozinha comercial é a questão estética. Aqui o aço inoxidável também oferece qualidade. A textura do material e a versatilidade no momento da produção permitem que o equipamento tenha um design que se misture bem com várias decorações e possa estar à vista do cliente. Mesmo com o tempo, continuará a parecer novo, uma vez que resiste bem à aparência das manchas.  

Como armazenar o equipamento em aço inoxidável?

Com tantas vantagens, vai querer preservar bem o seu equipamento de aço inoxidável, certo? Informe-se sobre como limpar o aço inoxidável e como polir. Evite deixar alimentos ácidos em contacto durante demasiado tempo com aço inoxidável. A acidez pode corroer a camada protetora e iniciar um processo de oxidação. Para a limpeza, a utilização é neutra e um pano macio. Depois de lavar, seque bem a superfície. Não utilize produtos abrasivos, tais como esponjas de aço. Isto pode causar uma reação e danificar a camada de proteção do material. Para remover quaisquer manchas e restos de alimentos escolares, utilize bicarbonato de sódio diluído em água. Durante a limpeza, evite produtos de toma de cloro na composição.

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